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Come gestire un ristorante: sai prendere le prenotazioni?

Saper prendere le prenotazioni è importante? In tanti anni passati a visitare ristoranti, a redarre piani di fattibilità, a effettuare controlli anche come ospite in incognito, “il saper prendere e gestire le prenotazioni” è risultato secondo la mia esperienza, essere uno degli errori più comuni del ristoratore. Non essere in…
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Qual è il tuo “perché”?

Ogni ristorante, anche se il proprietario o il manager può pensare il contrario, ha un fattore unico che richiama i propri clienti elettivi. Questa caratteristica corrisponde in buona pratica alla risposta che viene data a questa domanda: “perché un cliente viene in questo ristorante invece di andare in un altro?”…