food cost

Quanto ti costa non fare?

    Solo ciò che viene misurato possiede precise dimensioni. Solo ciò che viene misurato può essere gestito e solo ciò che viene gestito, può migliorare. Sei realmente in grado di affermare che la tua gestione è ottimale? Conosci precisamente il tuo obiettivo stagionale o annuale in termini di fatturato e numero di coperti? Conosci… Leggi tutto »Quanto ti costa non fare?