pianificazione

Tre buoni motivi per cui non controllare la gestione del tuo ristorante è una stupidaggine

    Caro amico ristoratore, molto spesso, quando si ha la necessità di rivolgersi al proprio medico per qualche malessere, la prima cosa che il medico prescrive sono le analisi di laboratorio o strumentali. Una sorta di report scritto sul funzionamento del nostro corpo, qualcosa di preciso che aiuta poi a diagnosticare… Leggi tutto »Tre buoni motivi per cui non controllare la gestione del tuo ristorante è una stupidaggine

    Quanto ti costa non fare?

      Solo ciò che viene misurato possiede precise dimensioni. Solo ciò che viene misurato può essere gestito e solo ciò che viene gestito, può migliorare. Sei realmente in grado di affermare che la tua gestione è ottimale? Conosci precisamente il tuo obiettivo stagionale o annuale in termini di fatturato e numero di coperti? Conosci… Leggi tutto »Quanto ti costa non fare?