Per oltre 10 anni docente di Economia e Gestione delle imprese turistiche e marketing presso l’Università di Viterbo e di Perugia. Attualmente docente di Economia e Marketing per il mercato della ristorazione presso l’Università dei Sapori di Perugia e Nascita di nuove aziende nel settore dell’ospitalità, presso l’Università per Stranieri di Perugia, all’interno dell’innovativo Corso MICO (Made in Italy Cibo e Ospitalità)
Primo in Italia a scrivere sul marketing della ristorazione con il libro “Fuori dal Piatto”, Ed. Francoangeli Milano ed in seguito con “La Gestione Moderna di un Esercizio Pubblico” Ed. Boscolo Etoile, con "C’era una volta un Ristoratore" è alla terza pubblicazione nel settore Ho.Re.Ca.
Autore di articoli per varie riviste Italiane, svolge attività di consulenza e formazione in tutta Italia.
Le principali aree di intervento sono:
Marketing e vendite; gestione operativa e controllo di gestione; analisi di fattibilità economica; redazione di manuali operativi, menu ed articoli; Mystery Guest.
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Edito da Franco Angeli, è reperibile sia su Amazon in formato cartaceo e digitale, sia nel sito di Franco Angeli editore
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